Oberża „Kuźnia” w Łysomicach to prawdziwa „kuźnia smaków”. Żurek „po kujawsku” – według klienta ze Śląska to „taki, jaki jadam tu, na Pomorzu, Kujawach, z białą kiełbaską, z jajkiem, inny niż w Bytomiu.”
Recepturę przepisu na „Wątróbkę Babuni” zaczerpniętego z encyklopedii kuchni staropolskiej udoskonalił klient Jan, który tęsknił za smakiem z dzieciństwa.
Jan dodał cenne uwagi do przepisu: „Dorzuć pani w kuchni szczyptę majeranku, jabłuszko i łyżkę zeszklonej cebulki i upiecz mocniej, a będzie jak u mojej babuni”.
Natomiast pan Stefan, żartowniś, zapytał pewnego razu „Czy kotlet schabowy, to taki cieniutko rozbity, jakby go kowal rozbił na kowadle?”. W taki sposób w karcie menu na stałe zagościł „Kotlet Kowala”.
Karta menu „Kuźni” jest stworzona w oparciu o cenne uwagi klientów, tak aby każdy mógł znaleźć coś dla siebie, zarówno poprzez odkrycie nowych smaków, jak i powrót do smaków z dawnych lat.
Przepisy kuchni staropolskiej i kuchni regionalnej pochodzą ze starych książek kulinarnych oraz w oparciu o opinie i uwagi klientów goszczących w Kuźni.
Kontakt:
Jolanta Grodzicka
Kuźnia Oberża Polska
ul. Wiejska 1
87-148 Łysomice
tel. (56) 678 36 46
oberza@kuznia-lysomice.pl
www.kuznia-lysomice.pl
